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义乌史上最大月饼亮相!味道竟然很不错?

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今天下午,一个直径达50厘米,重15斤,上面刻有“月是故乡明”的巨型月饼出现在义亭镇农业公共服务中心。
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中国义乌网记者了解到,该巨型月饼由义亭供销社食品厂制作,相当于125个60克净重的小月饼。巨型月饼内加入了芝麻、核桃、瓜子仁等大众们比较喜爱的馅料。该一亮相,就被现场前来品尝的市民们一扫而光。
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义 亭供销社食品厂负责人吴宗汉介绍,为了制作该月饼,师傅们提前一天就开始准备,从包饼到最后烘烤成熟大约需要一个多小时。吴宗汉说,三分制作七分烘烤,火 候的掌握在月饼制作过程中尤为关键,而月饼越大,火候就越难掌握,没有娴熟的技术和丰富的经验就容易使表皮烤焦,或是馅料未熟。
 
吴宗汉自身也是一位做了近50年月饼的老师傅,说起这次亮相的巨型月饼,他无不自豪地告诉中国义乌网记者,“目前来说,这个月饼在义乌历史上是最大的,制作这个巨型月饼也是为了展现我们义亭供销社食品厂的技术风采。”
据了解,义亭供销社食品厂建厂悠久,其生产的“亿民”牌月饼深受市民的喜爱,去年的中秋节为该厂带来了260万元的销售额。
 
由于今年气温普遍偏高,月饼的生产期也相对较迟,预计在农历七月二十五日前后进入生产和销售的旺季。

 

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来源:中国义乌网

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